تخم مرغ ، این غذای مغذی که در واقع مولتی ویتامین طبیعت است دارای آنتی اکسیدان های منحصر به فرد است .در این جا 6 دلیل که باعث می شود سالم ترین غذا باشد را بررسی می کنیم :
1.تخم مرغ کامل ترین غذا در میان مواد غذایی است
یک تخم مرغ کامل حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی ، ویتامین، مواد معدنی، پروتئین ، چربی های خوب است.
یک تخم مرغ بزرگ شامل :
ویتامین B12 (کبالالین): 9٪ از RDA
ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 15٪ از RDA
ویتامین 6٪ : A از RDA
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): 7٪ از RDA
سلنیوم: 22٪ از RDA
همچنین تخم مرغ حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان، از جمله کلسیم، آهن، پتاسیم، روی، منگنز، ویتامین E، فولات و بسیاری دیگر است. یک تخم مرغ بزرگ شامل 77 کالری، 6 گرم پروتئین ، 5 گرم چربی و مقدار کمی کربوهیدرات است. جالب است بدانید که تقریبا تمام مواد مغذی موجود در زرده وجود دارد و سفیده حاوی پروتئین است.
2. تخم مرغ سطح کلسترول شما را بهبود می بخشد و خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش نمی دهد.
یک تخم مرغ بزرگ حاوی 212 میلی گرم کلسترول است که بسیار بیشتر از سایر غذاها است. با این حال، کلسترول موجود در آن تاثیر کمتری بر میزان کلسترول خون دارند. کبد شما هر روز کلسترول تولید می کند. مقدار تولید شده بستگی به میزان چربی مصرفی شما دارد.اگر کلسترول زیادی از غذا دریافت کنید، کبد شما کمتر تولید می کند. اگر کلسترول را مصرف نکنید، کبد شما بیشتر آن را تولید می کند. مطالعات بسیاری نشان می دهد که تخم مرغ ها در واقع کلسترول شما را بهبود می بخشند. آنها HDL (کلسترول “خوب”) را بالا می برند . مطالعات نشان می دهد که مصرف تخم مرغ در روز باعث کاهش مقاومت انسولین، افزایش HDL و افزایش اندازه ذرات LDL در افراد مبتلا به سندرم متابولیک می شود.
3. تخم مرغ حاوی کولین، ماده مغذی مفید برای مغز است .
کولین از جمله مواد مغذی کمتر شناخته شده است که اغلب با ویتامین B ترکیب شده است. این ماده مغذی برای سلامت و فرآیندهای مختلف بدن ضروری است. کمبود کولین باعث بیماری های کبدی، بیماری های قلبی و اختلالات عصبی رخ می شود. کولین همچنین ماده مغذی مهم برای زنان باردار است ، مطالعات نشان می دهد که مصرف کم کولین می تواند خطر نقایص لوله عصبی را افزایش دهد و منجر به کاهش عملکرد شناختی در کودک شود . بسیاری از مردم به اندازه کافی کولین دریافت نمی کنند. به عنوان مثال، یک مطالعه در زنان باردار، کانادایی نشان داد که تنها 23 درصد از آن ها به میزان کافی کولین دریافت می کنند. یک تخم مرغ بزرگ حاوی 113 میلی گرم کولین است.
4. تخم مرغ حاوی پروتئین ها و آمینو اسیدها ی مهم است.
پروتئین ها سازه اصلی بدن هستند و به اهداف ساختاری و کاربردی می پردازند. آنها شامل آمینو اسیدها هستند که با هم مرتبط هستند، حدود 21 آمینو اسید وجود دارد که بدن برای ساخت پروتئین ها از آن ها استفاده می کند. 9 تا از این آمینو اسید ها نمی توانند توسط بدن تولید شوند و باید از طریق رژیم غذایی دریافت شوند. آنها به عنوان اسید آمینه ضروری شناخته می شوند. تخم مرغ یکی از بهترین منابع پروتئین در رژیم غذایی است.
5. تخم مرغ حاوی لوتئین و زاکسانتیین است که باعث حفاظت از چشم می شوند.
این دو آنتی اکسیدان می توانند اثرات محافظتی قوی روی چشم داشته باشند ، که هر دو در زرده یافت می شوند. لوتئین و زاکسانتیین در شبکیه چشم، بخش حسی چشم، جمع می شوند و در مقتبل نور خورشید از چشم محافظت می کنند. این آنتی اکسیدان ها به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید را که یکی از علل عمده اختلالات بینایی و نابینایی در سالمندان هستند را کاهش می دهند.
6. خوردن تخم مرغ در صبحانه می تواند به شما در از دست دادن چربی بدن کمک کند.
تخم مرغ حاوی تنها مقدار کمی از کربوهیدرات ها، اما مقدار زیادی از پروتئین و چربی است.مطالعات نشان دهد که خوردن تخم مرغ برای صبحانه باعث کاهش چربی می شود.
