رژیم غذایی سالم رژیمی است که شامل مقادیر مناسب مواد غذایی از همه گروه های غذایی است، زیرا هیچ گروهی به تنهایی نمی تواند همه مواد مغذی مورد نیاز ما را فراهم کند. عادت های غذایی ناسالم می تواند باعث بیماری شود. با چند تغییر ساده می تواند رژیم غذایی را سالم تر و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش دهیم. رژیم غذایی متعادل برای تغذیه سالم ضروری است. داشتن رژیم متعادل به معنی انتخاب از همه پنج گروه غذای اصلی، در مقادیر مناسب است.
غلات
در بسیاری از کشورهای آسیایی و آفریقایی، بیش از ۸۰ درصد غذای مردم از غلات تأمین می‌گردد. سهم غلات در غذای مردمان اروپایی ۴۵ تا ۵۵ درصد بوده و در ایالات متحده آمریکا تقریباً ۲۰ تا ۳۰ درصد می‌باشد. غلات حاوی هیدرات کربن، پروتئین، چربی، مواد معدنی و انواع ویتامین هستند .
میوه ها و سبزیجات
میوه ها و سبزیجات غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند روزانه 8 وعده میوه و سبزیجات مصرف کنید. این به معنی حدود 4.5 فنجان در روز برای فرد معمولی است که حدود 2000 کالری مصرف می کند. توصیه می شود به جای آبمیوه ها از میوه ها استفاده کنید، زیرا فیبر بیشتری تولید می کند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف میوه ها و سبزیجات می تواند بدن را در برابر بیماری های قلبی، دیابت نوع 2 و سرطان محافظت کند.
پروتئین
غذاهای غنی از پروتئین حاوی مواد معدنی مانند آهن ، منیزیم و روی هستند که برای ترمیم بافتها در بدن ضروری است. منابع عالی پروتئین عبارتند از گوشت، ماهی ، تخم مرغ. لوبیا، آجیل، زغال اخته و سویا .
لبنیات
یک رژیم غذایی غنی از کلسیم باعث تقویت استخوان ها و دندان های سالم می شود. محصولات لبنی منبع خوبی از کلسیم هستند. شیر، ماست و پنیر کم چرب توصیه می شود.
چربی ها
چربی ها برای سلامت مغز، انرژی، جذب ویتامین های خاص و سلامت پوست و مو اهمیت دارند. چربی اشباع شده در گوشت چرب و غذاهای سرخ شده وجود دارد. چربی اشباع بیش از حد می تواند به بیماری قلبی منجر شود. چربی های غیر اشباع در ماهی های آوکادو و ماهی های چرب وجود دارند و به کاهش کلسترول بد در خون كمك می كنند. سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می کند که چربی های سالم باید کمتر از 30 درصد کل کالری را تشکیل دهند.
قند ها
قند ها در برخی از غذاها مانند میوه ها به طور طبیعی ظاهر می شوند یا می توانند به عنوان یک شیرین کننده اضافه شوند. قند بیش از حد می تواند منجر به افزایش وزن، مشکلات قلبی، اختلالات قند خون و سایر مسائل مربوط به سلامت شود.
