بادام که درخت آن بومی نواحی خاورمیانه و جنوب آسیا می‌باشد. در اصل بادام جزو مغزهای حقیقی به حساب نمی‌آید، ارتفاع درخت بادام ۴ تا ۱۰ متر است و قطر آن نیز می‌تواند به بیش از ۳۰ سانتیمتر برسد. بزرگترین کشورهای تولیدکننده بادام در دنیا ایالات متحده آمریکا و اسپانیا هستند. ایران با تولید ۶٪ در رتبه پنجم تولیدکنندگان این میوه قرار دارد. بادام منبع منبع ویتامین E، مس، منیزیم و پروتئین با کیفیت بالا است. آنها همچنین حاوی مقادیر بالای اسیدهای چرب غیر اشباع سالم و همچنین سطح بالایی از مولکول های زیست فعال (مانند فیبر، فیتواسترول، ویتامین ها، سایر مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها) هستند که ممکن است به جلوگیری از بیماری قلبی و عروقی کمک کند. در واقع بادام دارای خواص زیبایی و مزایای تغذیه ای خوبی است و در کشورهای آسیایی به عنوان تقویت کننده پوست و مو می شناسند و از سالیان دور برای زیبایی پوست و مو توصیه می شده است. در این جا برخی خواص مربوط به بادام را آورده ایم:
1) کاهش کلسترول
مطالعه منتشر شده در مجله انجمن تغذیه آمریکا نشان می دهد که مصرف بادام باعث افزایش سطح ویتامین E در پلاسما و گلبول های قرمز خون می شود و همچنین باعث کاهش کلسترول می شود. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که سلول ها را در مقابل آسیب های روزانه محافظت می کند و مانع مسدود شدن شریان ها می شود.
2) جلوگیری از سرطان
فیبر موجود در بادام، به سم زدایی بدن کمک می کند و همچنین به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند. رژیم های با فیبر بالا باعث کاهش خطر سرطان روده بزرگ می شوند. بادام نیز، ذخایر عالی از ویتامین، فیتوکمیکال و فلاونوئیدها است ،که پیشرفت سلولهای سرطانی سینه را کنترل می کنند. بادام می تواند به طور بالقوه خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. مطالعات نشان می دهد در افرادی که مقادیر بالاتری از بادام زمینی، گردو و بادام مصرف می کردند خطر ابتلا به سرطان پستان 2 تا 3 برابر کاهش یافت.
3) سلامت قلب
بادام برای سلامت قلب مفید است. رژیم غذایی حاوی بادام برای جلوگیری از بیماری قلبی مفید است. دانشمندان دریافتند که بادام به میزان قابل توجهی شامل آنتی اکسیدان ها است و می تواند باعث کاهش فشار خون و بهبود جریان خون شود.
4) بادام حاوی ویتامین E است
بادام حاوی مقادیر بالایی از ویتامین E و آنتی اکسیدان است. در واقع، بادام یکی از بهترین منابع طبیعی ویتامین E است، ویتامین E به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های اکسیداتیو کمک می کند. همچنین مصرف ویتامین E خطر برخی از بیماری ها مانند آلزایمر، سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
5) کنترل قند خون
بادام حاوی مقادیر زیاد منیزیم است و می تواند قند خون را کنترل کند. در حدود یک سوم افراد مبتلا به دیابت نوع 2 سطح منیزیم کم است. افزایش سطح منیزیم باعث بهبود مقاومت به انسولین می شود.
6) کنترل وزن
بادام دارای مقدار زیادی پروتئین و فیبر است، در نتیجه باعث می شود تا انسان احساس سیری کند . چربی موجود در بادام، باعث افزایش وزن نمی شود و در عوض به کاهش وزن کمک می کند.
