یک مطالعه نشان می دهد یک تخم مرغ در روز ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.
این مطالعه که بر روی بیش از 400000 بزرگسال در چین انجام شده است نشان می دهد خوردن یک تخم مرغ در روز خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد .
بر اساس تحقیقاتی که روز دوشنبه در مجله هارت منتشر شد، در افرادی که مصرف روزانه تخم مرغ دارند در مقایسه با افرادی که از تخم مرغ اجتناب می کنند 18 درصد کمتر به مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی، که به عنوان حملات قلبی و سکته مغزی گزارش می شوند، دچار می شوند.
بیماری های قلبی عروقی علاوه بر سکته مغزی ،معمولا شامل نارسایی قلبی، آریتمی و مشکلات دریچه قلب می باشند. افزایش فشار خون، حمل وزن بیش از حد و یا چاقی و افزایش قند خون باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود که به علت رژیم ناسالم، عدم فعالیت فیزیکی، مصرف سیگار و استفاده مضر از الکل باعث می شود.
در گذشته، پزشکان بعضی اوقات به بیماران هشدار دادند که از مصرف بیش از اندازه تخم مرغ جلوگیری کنند.اگر چه تخم مرغ حاوی پروتئین با کیفیت بالا و سایر مواد مغذی مثبت است، همچنین مقدار زیادی از کلسترول را دارند که ممکن است مضر باشد.
با این حال، مطالعات موجود در مورد ارتباط بین تخم مرغ و بیماری های قلبی عروقی به دلیل حجم نمونه کوچک و اطلاعات محدود، بحث برانگیز است. مطالعات گذشته تنها شواهد محدودی از جمعیت چینی ارائه داده اند که “تفاوت های زیادی در عادات غذایی، رفتارهای شیوه زندگی و الگوهای بیماری دارند.”
برای شروع، آنها از یک مطالعه مداوم نیم میلیون نفر بزرگسال در 10 منطقه از چین استفاده کردند. آنها بر روی 416،213 شرکت کننده متمرکز شدند که هرگز با سرطان، بیماری قلبی عروقی یا دیابت تشخیص داده نشده بودند.
بیش از 13٪ از این بزرگسالان بین سن 30 تا 79 سالگی گفتند که در روز یک تخم مرغ خوردند در حالیکه بیش از 9٪ گزارش کردند که هرگز و یا به ندرت از تخم مرغ لذت می برند.
در طول تقریبا نه سال، تیم تحقیقاتی این گروه بر روی رویدادهای مهم مانند حملات قلبی و سکته مغزی، از جمله سکته های هموراژیک متمرکز شده اند – زمانی که رگ های خونی در مغز به علت معمولا فشار خون بالا کنترل نشده و سکته های مغزی ، یک رگ خونی مغزی معمولا توسط یک لخته خون مسدود می شود.
بیماری های قلبی عروقی عامل اصلی مرگ و میر در چین هستند که به نیمی از کل مرگ و میر مربوط می شود. از جمله سکته مغزی و خونریزی ، اولین علت مرگ زودرس پس از آن بیماری های قلبی ایسکمیک است.”
در طول پیگیری، 9،985 نفر از بیماری های قلبی عروقی جان خود را از دست دادند و 5/103 مورد از وقایع عروق کرونر رخ داد. نزدیک به 84،000 شرکت کننده دیگر در این دوره از بیماری قلبی تشخیص داده شد.
در واقع، شرکت کنندگان که روزانه یک تخم مرغ می خورند، خطر ابتلا به سکته مغزی را 26٪ کمتر داشتند، که در چین بیشتر از ایالات متحده و سایر کشورهای با درآمد بالا است. علاوه بر این، مصرف کنندگان تخم مرغ در معرض خطر مرگ و میر 28 درصد از این نوع سکته بودند.در نهایت، مصرف کنندگان تخم مرغ همچنین از کاهش 12 درصدی خطر ابتلا به بیماری های قلبی برخوردار بودند .
بخشی از یک رژیم سالم:
کارولین ریچارد، استادیار کشاورزی و علوم زیست محیطی در دانشگاه آلبرتا در ادمونتون، گفت که مطالعه جدید به سادگی قابل مشاهده است ، بنابراین می تواند علت و معلول مستقیم بین تخم مرغ خوردن و خطر بیماری های قلبی را نشان می دهد.
ریچارد، که در تحقیقات دخیل نبود، گفت: “این یک مطالعه بسیار بزرگ است و محققان بهترین کار ممکن را برای کنترل عوامل دیگر انجام داده اند.”
او افزود: “مطالعات متعددی تاثیر مثبت مصرف تخم مرغ بر کلسترول HDL، یا کلسترول خوب نشان می دهند.برخی مطالعات پیشنهاد کرده اند که مصرف تخم مرغ خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد.
ریچارد گفت: “در این مطالعه با این حال، آنها ریسک ابتلا به دیابت را ارزیابی نمیکنند، که ممکن است به این دلیل باشد که دیابت یک بیماری جدیدتر در جمعیت چینی است و مدارک خوبی در مورد آن وجود ندارد.” با این حال، وی خاطرنشان کرد: “این اطلاعات بسیار مهم برای کمک به توسعه دستورالعمل های پیشگیری از رژیم غذایی در چین خواهد بود.”
طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی، بیماری قلبی عروقی، که هر ساله 17.7 میلیون نفر زندگی می کند، عامل اصلی مرگ و ناتوانی در جهان است. بیماری قلبی عروقی هر ساله حدود یک سوم – 31 درصد – از مرگ و میر جهانی را تشکیل می دهد.
ریچارد گفت: “به طور کلی، می گویم مصرف تخم مرغ به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش نمی دهد، و اکنون یک مطالعه دقیق برای حمایت از آن انجام داده ایم.”
