رژیم کتوژنیک حاوی کربوهیدرات به میزان کم و چربی بیشتر است، در این رژیم فرد معمولا 3 تا 4 گرم (گرم) چربی برای هر 1 گرم پروتئین و کربوهیدرات مصرف می کند. نتیجه یک رژیم غذایی است که تقریبا 90 درصد کالری را از چربی تامین می کند. در این مقاله، ما بهترین غذاها را برای افرادی که رژیم غذایی کتو را دنبال می کنند معرفی می کنیم:
چربی ها
منابع غذایی مختلفی از چربی در رژیم غذایی کتوژنیک، از جمله آووکادو، تخم مرغ، آجیل و روغن نارگیل وجود دارند. منابع طبیعی چربی، از جمله آجیل و روغن نارگیل، جزء مهمی از رژیم غذایی کتوژنیک هستند. در واقع چربی ها بزرگترین منبع انرژی و کالری در رژیم غذایی کتونی هستند. همه چربی ها یکسان نیستند. به عنوان مثال، پزشکان چربی های ترانس را به عنوان چربی سالم نمی بینند. اینها چربی های هیدروژنه هستند که برای حفظ عمر مفید آنها به غذا اضافه می شود. چربی اشباع شده بخش مهمی از رژیم غذایی کتوژنیک است. چربی هایی اشباع هستند که در دمای اتاق جامد هستند ، که بدن برای ارتقاء یک سیستم ایمنی سالم ، به آن ها نیاز دارد.
منابع چربی اشباع شده مناسب رژیم کتونی عبارتند از:
- روغن نارگیل
- گوشت گاو
- کره
- شیر و تمام مواد لبنی
منابع چربی های اشباع :
- روغن بادام
- روغن کتان
- ماهی
- روغن زیتون
- ساردین
- تخمه کدو تنبل
- غذاهای دریایی
- گردو
- ماهی قزل آلا
پروتئین ها
رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی با پروتئین بالا نیست. وقتی مصرف کربوهیدرات کم است، بدن پروتئین بیش از حد را به گلوکز تبدیل می کند، غذاهایی که منابع پروتئین در رژیم کتوژنیک هستند، غذاهای مشابه غذاهای گروه چربی های سالم هستند . به عنوان مثال، محصولات گوشتی در این رژیم هستند. آجیل ، تخم مرغ ،غذاهای دریایی، به خصوص ماهی و صدفهای کم کربوهیدرات مانند میگو و بسیاری از خرچنگ ها، نیز در این منو وجود دارند.
سبزیجات
انواع سبزیجات سبز از جمله بروکلی، نخود فرنگی، لوبیای سبز، سالاد و اسکواش بخشی از رژیم غذایی کتوژنیک هستند.
نمونه هایی از سبزیجات برای این رژیم شامل:
- مارچوبه
- ذرت
- کلم بروکلی
- بادمجان
- لوبیا سبز
- بامیه
- پیاز
- اسفناج
- قارچ
- گوجه فرنگی
میوه ها
میوه ها بخشی از رژیم کتوژنیک نیستند زیرا آنها دارای محتوای کربوهیدرات و قند بیشتری هستند. با این حال، آووکادو بخاطر محتوای بالای چربی آن بخشی از رژیم غذایی است. خربزه نیز با توجه به محتوای فیبر بسیار زیاد می تواند در این رژیم قرار بگیرد.
توجه
رژیم کتو برای همه مناسب نیست قبل از شروع هر رژیم غذایی، باید حتما با پزشک خود صحبت کند. یک متخصص تغذیه می تواند رژیم غذایی تنظیم کند، تا اطمینان حاصل کنید که مواد مغذی کافی برای سلامت بدن دریافت کنید.
