• درباره ما
    • تماس با ما
    • تبلیغات
  • اخبار
    • اخبار سیاسی
    • اخبار اقتصادی
    • اخبار اجتماعی
    • حوادث
  • سلامت
    • پزشکی
    • روانشناسی
    • گیاه خواری
    • مادر و کودک
    • روابط زناشویی
    • پوست و مو
    • تناسب اندام
    • خواص مواد و تغذیه
    • رژیم غذایی
  • سبک زندگی
    • آرایشی و بهداشتی
    • آشپزی
    • حیوانات
    • گل و گیاه
    • دکوراسیون
    • مد و زیبایی
  • سفر و گردشگری
    • دیدنی های ایران
    • دیدنی های جهان
    • طبیعت گردی
    • کشور ها
    • مهاجرت
  • فناوری
    • تکنولوژی
    • خودرو
    • بازی
  • ورزش
    • فوتبال ایران
    • فوتبال جهان
    • تناسب اندام
    • ورزش ها
    • حاشیه ورزشی
  • کسب و کار
    • سرمایه گذاری
    • مدیریت کسب و کار
    • زندگی نامه افراد موفق
    • موفقیت
    • انگیزشی
  • فرهنگ و هنر
    • سینما ایران
    • سینما جهان
    • هالیوود
    • جدول فروش
    • معماری
    • موسیقی
    • حاشیه فرهنگ و هنر
  • سرگرمی
    • بیشتر بدانیم
    • فال حافظ
    • تعبیر خواب
    • فال روزانه
    • فال PMC
  • یلدا
  • ارتباط با ما
    • درباره ما
    • تماس با ما
    • تبلیغات
آخرین اخبار
زمستان سخت اقتصادی | قیمت دلار از مرز 40 هزار تومان هم گذر کرد !
برنامه امتحانات نهایی خرداد اعلام شد
سفر خبرنگار روسی به ایران برای درک بهتر زندگی در شرایط تحریم
دلار به کانال 28 هزارتومان نزدیک شد !
دولت کانادا خرید مسکن را برای خارجی‌های غیرمقیم ممنوع می‌کند
درآمد هنگفت فرگوسن در 80 سالگی
پربازدیدترین ها
پسته در مرز 400 هزار تومان !
ویتامینی که استرس را از بین می‌برد
3 آذر 1397
بازدید: 12870

طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان

 موساکا بیشتر به نظر می‌رسد اسم یک غذای خاورمیانه‌ای یا مراکشی باشد اما موساکا یکی از لذیذترین غذاهای یونانی است. بسیاری بر این باورند که آشپزخانه یونانی یکی از خوشمزه‌ترین مطبخ‌های دنیاست .اگر شما هم طعم و مزه غذاهای مدیترانه‌ای و یونانی را می‌پسندید حتما این مطلب را مطالعه فرمایید.

موساکو

مواد لازم برای ۸ نفر :

بادمجان: ۳ عدد

روغن زیتون: ¼ فنجان

کره: ۱ قاشق غذاخوری

گوشت چرخ‌کرده: ۹۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

جعفری: شسته و ساطوری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز: ۲ عدد ریز خرد شده

سیر: یک حبه له شده

دارچین: ¼ قاشق چایخوری

پودر جوز هندی: ¼ قاشق چایخوری

سبزیجات معطر مثل ریحان و پونه کوهی به صورت خشک شده: ½ قاشق چایخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۲۵۰ گرم

تخم‌مرغ: یک عدد

مواد لازم برای تهیه سس سفید موساکا :

موساکو یونانی

شیر: ۴ فنجان

آرد: ۶ قاشق غذاخوری سر پُر

نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

پنیر پارمزان رنده شده: ۱و ½ فنجان

پودر جوز هندی: ¼ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه موساکا

موساکو یونانیبرای تهیه موساکا می‌توانید بادمجان‌ها را هم به صورت دایره و هم از طول برش بزنید. ضخامت هر برش باید حداقل یک سانتی‌متر باشد. به بادمجان‌ها نمک بزنید و ۳۰ دقیقه در نمک بخوابانید تا تلخی بادمجان گرفته شود. مقداری روغن زیتون در یک ماهیتابه نچسب بریزید و دو طرف بادمجان‌ها را سرخ کنید. برای این‌که روغن اضافی بادمجان گرفته شود آن‌ها را روی دستمال آشپزخانه تمیز قرار دهید. در یک ماهیتابه تفلون بزرگ کره را با حرارت ملایم آب کنید. بعد از گرم شدن کره، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. کمی تفت دهید و سپس پیاز خرده شده، سیر له شده و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

وقتی که رنگ گوشت عوض شد و کمی قهوه‌ای شد، دارچین، پودر جوزهندی و جعفری را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از چند لحظه نوبت اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی است. تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید و بعد از این‌که رب سرخ شد و مزه خامی آن گرفته شد، حدود نصف فنجان آب اضافه کنید. ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا مواد فوق روی شعله ملایم گاز با هم بپزند و به خورد هم بروند. بعد از بیست دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. کمی صبر کنید تا مایه گوشت خنک شود و سپس یک عدد تخم‌مرغ هم زده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

موساکو یونانیدر مرحله بعد باید سس سفید را درست کنید. برای آماده کردن سس سفید موساکا، ابتدا در شیرجوش یا یک قابلمه مناسب شیر را گرم کنید. یک ماهیتابه متوسط انتخاب کنید و کره را در آن آب کنید. آرد را کم‌کم به کره اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با کره مخلوط شود. وقتی که کره و آرد با هم مخلوط شدند و یک مایه نرم و یکدست به دست آمد به صورت تدریجی شیر را اضافه کنید. حین اضافه کردن شیر ترکیب فوق را مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود. وقتی که ترکیب آرد و کره و نمک کمی خودش را گرفت و سفت شد نمک و فلفل سفید را اضافه کنید و بعد از چند ثانیه شعله گاز را خاموش کنید.

در سینی فر یا ظرف مخصوص فر کمی روغن بریزید و کف آن را چرب کنید. یک لایه بادمجان کف ظرف بچینید و روی بادمجان‌ها را با یک لایه مایه گوشت بپوشانید. نصف فنجان پنیر پارمزان روی مایه گوشتی بریزید و تمام قسمت‌های آن را با پنیر بپوشانید. یک لایه دیگر بادمجان روی این ترکیب بچینید. یک لایه دیگر گوشت و باقی مانده پنیر پارمزان را به همان ترتیب اضافه کنید. در مرحله آخر سس سفید را روی پنیر بریزید و در صورت تمایل کمی پودر جوز هندی روی آن بپاشید و سپس باقی‌مانده پنیر پارمزان را اضافه کنید.

فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و کمی که گرم شد ظرف موساکا را به فر منتقل کنید. یک ساعت زمان برای پخت موساکا در فر کافی است.

نکته :

موساکو یونانی

*موساکا را با موادی مثل سویا، گوشت مرغ و بوقلمون یا اگر گیاهخوارید فقط با سویا و قارچ یا هر ماده دیگری که می‌پسندید می‌توانید طبخ و میل کنید.

*برای تهیه موساکا به جای بادمجان از سیب‌زمینی هم می‌توانید استفاده کنید. طریقه پخت دقیقا به همین ترتیب است.

*در صورت دلخواه می‌توانید روی لایه‌های موساکا پنیر پیتزا بریزید و یک موساکای پر از پنیر و کشدار میل کنید.

*موساکا را می‌توانید با برنج یا نان میل کنید.

 

منبع : ALL Recipes

لینک کوتاه
https://rozhal.com/?p=5358
تگ ها
طرز پخت موساکو یونانیطرز تهیه موساکوغذاهای جدیدغذاهای یونانیغذای اصلیموساکوموساکو گوشت و بادمجان
مطالب پیشنهادی
تصویر پلو مکزیکی
طرز تهیه حرفه‌ای پلو مکزیکی رستورانی ؛ یک پلو ساده و خوشمزه
ناگت مرغ
طرز تهیه ناگت مرغ پنیری خوشمزه
پاستا ایتالیایی
طرز تهیه پاستای ایتالیایی اصیل و خوشمزه
خوراک زبان
طرز پخت خوراک زبان گوساله همراه با سس قارچ و پوره سیب‌زمینی
ترش واش خورش
طرز تهیه خورش ترش واش غذای گیلانی
دستور پخت رولت سبزیجات
دیدگاه و پرسش های شما

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آخرین مطالب
ورشکستگی سنگین سینمای ایران در سال ۱۴۰۱
فال روزانه روژال
فال روزانه امروز (شنبه 31 اردیبهشت 1401)
فال روزانه روژال
فال روزانه امروز (چهارشنبه 28 اردیبهشت 1401)
فال روزانه روژال
فال روزانه امروز (یکشنبه 18 اردیبهشت 1401)
فال pmc هفتگی | از شنبه 17 اردیبهشت تا جمعه 23 اردیبهشت 1401
فیلم «انفرادی» صدرنشین فروش هفتگی سینمای ایران شد
شاید بخواهید بخوانید
  • چگونه شخصیت می تواند طول عمر را تحت تأثیر قرار دهد؟
  • توقف بازی در صورت فحاشی طرفداران پرسپولیس- تراکتور
  • احتمال ابتلای 400 هزار نفر در روز به کرونا !
  • حرکت جنجالی بازیکن اوکراینی روی مهدی طارمی/ عکس
  • چرا فیفا رای مصری‌ها به صلاح را قبول نکرد؟
  • بیرانوند: بزرگ‌تر از کاشیما را هم شکست می‌دهیم
  • هیت آوا - دانلود جدیدترن آهنگ ها

ارتباط با گروه روژال
درباره مجله روژال

مجله ما را در ایمیل خود بخوانید


تمامی حقوق برای مجله اینترنتی روژآل محفوظ است. 2020