هوموس (یا به املای عربی حمص، یعنی نخود) یکی از معروف‌ترین انواع مزه ترکی و عربی است که تا یونان و یوگوسلاوی هم خورنده فراوان دارد. این غذا که به تازگی در خیلی از رستوران‌های ایران سرو می‌شود، هم یک غذای خوشمزه ملل است و هم گزینه خوبی برای گیاه خواران به حساب می آید.برای آموزش طرز تهیه حمص در ادامه مطلب با مجله روژال همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه هوموس:
· نخود 1 لیوان
· سیر یک بوته
· ارده 4 قاشق غذاخوری
· روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
· نمک 1/2 قاشق چایخوری
· آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
· فلفل قرمز1 قاشق چایخوری
· جعفری مقداری برای تزیین
قطعا لازم به گفتن نیست اما نخود ها را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب ان را تعویض کنید.
ابتدا نخودها را با چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بگذارید بپزد و نرم شود. سپس آنها را داخل مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا نرم و غلیظ شوند.
ارده، آب لیمو، سیر و نمک را به مواد قبلی اضافه کرده و در میکسر بریزید تا مخلوط نرمی به دست بیاید.
مایه را در بشقاب ته گودی پهن کنید؛ وسط آن چاله باز کنید و روغن زیتون را در آن چاله بریزید.
فلفل را روی هوموس بپاشید و با برگ جعفری آن را تزیین کنید .
هوموس شما آماده است. می توانید آن را با چیپس و یا نان تست شده میل کنید.
پیشنهاد ویژه: بوته سیر را می توانید به صورت خام هم استفاده کنید. اما برای بهتر شدن طعم غذا پیشنهاد می کنیم از 1 ساعت قبل آن را داخل فر با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کباب شود. بوته را از فر خارج کنید و پس از سرد شدن، سیرنرم شده را از پوست خارج کنید و داخل کاسه ای بریزید.
همچنین برای زیبایی غذا می توانید سر فلفل ها را ببرید و داخل آن را با حمص پر کنید و یا همین کار را با فلفل کبابی شده انجام دهید.
