در سراسرجهان رفتن به رستوران های مختلف و خوردن غذاهای مورد علاقه مان نوعی سرگرمی و واقعا لذت بخش است. بنابراین جای تعجب نیست که رستوران های مختلفی در سطح شهرها می بینیم.با توجه به این تقاضا، بسیاری از کارآفرینان کسب و کار به دنبال افتتاح رستوران هستند. با این حال تحلیلگران تخمین می زنند که در سال اول افتتاح، 60 تا 90 درصد از رستوران ها دچار برخی مشکلات می شوند.عوامل مختلفی می تواند در عدم موفقیت این کسب و کار دخیل باشد :
مکان
انتخاب یک محل برای ایجاد یک رستوران، موفقیت کلیدی آن است. مکان مورد نظر باید قابل دسترسی و پارکینگ مناسب داشته باشد و با نیازهای محله هماهنگ باشد. برای مثال، اگر فست فود باز کنید، یک مکانی را انتخاب نکنید که در آن چندین مکان مشابه در نزدیکی وجود دارد.
عدم تمایز
برخی از رستوران ها ایده متمایزی ندارند و نمی توانند خود را از رقبا جدا کنند. رستوران هایی که در نوع خاصی از غذا تخصص ندارند، زمان زیادی را باید صرف کنند تا مورد توجه قرار بگیرند. شما باید خدماتی ارائه دهید، به طوری که مشتریان به آن دلیل به رستوران شما بیایند.داشتن هویت مجزا به شما کمک خواهد کرد که در رقابت پیروز باشید.
مدیریت مالی ضعیف
بعضی از رستوران ها با کمترین بودجه از آنچه نیاز دارند، شروع به سرمایه گذاری می کنند. کسب و کار رستوران ها عملیاتی است، بنابراین داشتن مهارت های مدیریت سرمایه برای موفقیت ضروری است .همچنین مراقب باشید که با نقض کد های بهداشت، کدهای ساخت و یا کارکردن بدون مجوز ، جریمه نگردید.
مدیریت ضعیف
جزئیات زیادی در مدیریت موفق یک رستوران دخیل هستند. اما اگر زمان و جزئیات و پیگیری های مختلف را نظر نگیرید ممکن است در کسب و کارتان دچار مشکل شوید.
کارآفرینان بی تجربه
داشتن تجربه رستوران داری یا حداقل کار در یک رستوران عامل مهمی برای پیشرفت نسبت به کسانی که از صفر شروع می کنند است . داشتن درک مبانی کسب و کار در حال حاضر می تواند یک مزیت بزرگ باشد. کارآفرین باید مهارت های قابل توجهی را برای مدیریت بهتر کارمندان برای داشتن ارتباط موثر با مشتریان داشته باشد. این جنبه های مدیریتی به شما کمک خواهد کرد که تجربه بهتری کسب کنید.
کیفیت غذا
البته، آنچه که موفقیت یک رستوران را تعیین می کند، مهمتر از همه، کیفیت مواد غذایی است. حتی اگر توجه زیادی به تمامی عوامل دیگر داشته باشید، اگر غذا شما به اندازه کافی خوب نیست، مشتریان احتمالا استقبال نخواهند کرد. بنابراین حفظ کیفیت غذا ضروری است، مطمئن شوید که کارکنان برای وعده های غذایی سرعت و مهارت مناسب را دارند.
