در مطالعه ای جدید، متخصصان تغذیه و سلامت تاثیر افزودنی های غذایی را بررسی کردند و به تاثیر منفی یک افزودنی غذایی رایج بر باکتری‌های روده و افزایش اضطراب پی بردند.
مطالعات نشان می دهد، بسیاری از مواد غذایی حاوی ترکیب‌هایی هستند که با نام ماده امولسیون کننده شناخته می‌شوند. بر اساس بررسی های انجام شده بر روی موش‌ها ، این ترکیب‌ها با تغییرات رفتاری و فیزیولوژیکی همراه خواهند بود.
پیش از این نیز مطالعاتی انجام شده بود که نشان می داد ماده امولسیون کننده می‌تواند میکروبیوم روده موش‌ها را تغییر دهد و التهاب ، خطر چاقی و اختلال‌های متابولیک را افزایش دهد.
همچنین آزمایش انجام شده روی نمونه‌های انسانی نشان می دهد که باکتری‌های روده به طور مستقیم تحت تاثیر این افزودنی‌های غذایی قرار می‌گیرند و در نتیجه سبب التهاب روده‌ای می‌شوند.
به تازگی گروهی از متخصصان در آمریکا به بررسی تاثیر دیگر دو ماده امولسیون کننده رایج موسوم به CMC و P80بر سلامت روان پرداختند.
مطالعات آن ها حاکی از آن است که سلامت روده و باکتری‌های روده تاثیر زیادی روی سلامت روان دارند. به عنوان مثال در سال ۲۰۱۱ مطالعه‌ای روی موش‌ها انجام گرفت و مشخص شد درمان این جانوران با نوعی باکتری مفید موجب می‌شود مغز آن‌ها دچار تغییرات قابل توجهی شود و رفتارهای اضطرابی را در آن‌ها کاهش می‌دهد.
در این بررسی جدید متخصصان آمریکایی دو ترکیب CMC و P80 را برای مدت زمان ۱۲ هفته به آب مصرفی موش‌ها افزودند و تغییرات رفتاری و میکروبیوم روده این جانوران و دیگر پارامترهای فیزیولوژیکی را مورد ارزیابی قرار دادند.
همچنین، محققان مشاهده کردند این دو ماده امولسیون کننده بر باکتری‌های روده و فاکتورهای رفتاری تاثیر گذاشته اما اثرگذاری آن‌ها روی موش‌های نر و ماده متفاوت است. به طور مثال، تاثیر این دو ترکیب در موش‌های نر با افزایش رفتارهای اضطرابی و در موش‌های ماده با کاهش رفتارهای اجتماعی همراه بوده است.
