سمنو که از عصاره جوانه گندم و آرد تهیه می شود، علاوه بر کاهش وزن در درمان سرطان کولون نیز موثر است.
طبخ سمنو در مراسمی به نام سمنو پزان، معمولا از یک هفته مانده به نوروز شروع می شود و طی مراسمی تا پایان سال ادامه دارد.
در گذشته برای تهیه سمنو فقط از جوانه گندم و آب استفاده می کردند ؛ولی با گذشت زمان و برای تسریع در پخت سمنو، از کمی آرد نیز استفاده می شود.
سمنو شبیه به یک پودینگ محبوب در فنلاند و سوئد است. از این دسر بیشتر برای زنان باردار،کودکان و سالمندان استفاده می شود.
سمنو مملو از فیبر است. این غذای کم کالری و بدون چربی، بهترین رژیم برای بیماران محسوب می شود.
فیبر بالای سمنو هضم غذا را آسان می کند و برای سلامت روده و قلب مفید است. برخی از مهمترین فواید این ماده غذایی عبارتند از :
-به کاهش وزن کمک می کند
-برای بیماران مبتلا به دیابت مفید است
-جذب کلسترول و چربی را کاهش می دهد
-به دلیل فیبر بالا، احتمال بروز سرطان را کاهش می دهد
-در درمان سرطان کولون موثر است
-به سلامت سیستم گوارشی کمک می کند
-حاوی مواد معدنی فسفر،کلسیم و پتاسیم است
-حاوی ویتامین های A، B و E است
-به درمان یبوست کمک می کند
-به دلیل ویتامین B از بروز افسردگی جلوگیری می کند
-سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
-باعث افزایش شیر مادران می شود
-بهترین ماده غذایی قبل از ورزش است و از انقباض عضلات جلوگیری می کند
