بر طبق تحقیقات اخیر، خطر ابتلا به سکته مغزی – به ویژه نوعی که باعث لخته شدن خون و مانع انتقال آن می شود – بیشتر در افراد دارای سطوح بالای آهن است. دانشمندان ارتباط بین افزایش سطح آهن و خطر سکته های خاص را بررسی کردند،خطر ابتلا به سکته مغزی در افرادی که سطح آهنشان بالا است ، بیشتر است. علاوه بر این، به نظر می رسد که این اثر به دلیل افزایش خطر نوعی سکته مغزی است که در آن خون در یک رگ مسدود می شود.
آهن یکی از عناصر حیاتی برای بدن است که دارای خواص فراوانی از جمله ، به رشد کمک می کند، موجب افزایش مقاومت بدن می شود و از خستگی جلوگیری می کند. از طرفی دریافت خیلی زیاد آهن به بدن آسیب می رساند، زمانی که میزان آهن موجود در خون زیاد می شود، باعث حملات قلبی و ابتلاء به انواع سرطان از جمله سرطان مری و کیسه صفرا خواهد شد. در بیشتر موارد، آهن موجود در گوشت باعث این عوارض می شود.
سکته قلبی و وضعیت آهن
به گفته سازمان بهداشت جهانی (WHO)، حدود 15 میلیون نفر هر سال دچار سکته مغزی می شوند. در ایالات متحده، بیش از 795،000 نفر هر سال دچار سکته مغزی می شوند. اکثریت سکته مغزی از نوع ایسکمی ، در اصطلاح پزشکی به کم‌رسیدن خون، به اندام یا ناحیه‌ای از بدن گفته‌می‌شود. ایسکمی باعث کمبود اکسیژن و مواد مغذی به بخش‌هایی از بدن می‌شود و این امر باعث آسیب به بافت‌ها یا سوءکارکرد اندام می‌گردد. علائم ایسکمی بستگی به نواحی درگیر دارد. ایسکمی طولانی مدت موجب مرگ سلولهای مغزی می‌شود. ایسکمی مغزی عارضه ناشی از نرسیدن اکسیژن به مغز می باشد. این عارضه می‌تواند گذرا باشد مثلاً ایسکمی گذرای مغزی ناشی از انقباض عروق مغزی، یا دائمی باشد مانند آنفارکتوس یا سکته مغزی ناشی از لخته شدن در یکی از شریان های اصلی مغز.
آهن دارای فواید بسیاری برای بدن است، که اصلی ترین عامل حمل اکسیژن در گلبول های قرمز است. همچنین تحقیقات نشان داد افرادی که دارای پلاکت خون بیشتری هستند یا سلول هایی که باعث التهاب و توقف خونریزی می شوند می توانند بیشتر در معرض خطر سکته مغزی ایسکمی باشند.تحقیقات دیگر موجب کشف این شد که افرادی که در فاکتور XI پایین هستند، که ترکیبی است که همچنین لخته شدن خون کمک می کند، می تواند خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش دهد. همه این یافته ها، درمان های بالقوه یا مداخلات شیوه زندگی را نشان می دهند که ممکن است به کاهش خطر سکته مغزی کمک کند.
