گزارش ها ادعا می کنند که بیشتر افراد برنج و نودل را ترجیح می دهند و فکر می کنند که سیب زمینی آنها را چاق می کند. طبق گزارش مجله Grocer ، فروش سیب زمینی در چهار سال گذشته 5.4 درصد کاهش یافته است، در حالی که فروش برنج و نودل 30 درصد افزایش یافته است.
سیب زمینی یکی از پرکاربردترین ریشه سبزیجات، برای اولین بار توسط هندی های اینکا در پرو حدود 7000 سال پیش کشت شد. در حال حاضر تعداد بیش از 2000 نوع مختلف در بیش از 160 کشور وجود دارد. در 100 گرم سیب زمینی پخته شده، فقط 100 کالری، بدون چربی، سدیم، کلسترول و گلوتن پیدا وجود دارد.در واقع، شما تقریبا نصف میزان مورد نیاز روزانه ویتامین C ، پتاسیم بیشتر نسبت به مصرف موز و مقداری ویتامین B6، فیبر، منیزیم و آنتی اکسیدان ها دریافت خواهید کرد.
سیب زمینی ، نشاسته ای است که می تواند حساسیت به انسولین را افزایش دهد، اما همچنین می تواند کنترل قند خون، سلامت گوارش و جذب مواد مغذی را بهبود بخشد، باعث کاهش التهاب بدن، افزایش ایمنی و بهبود گردش خون شود.کربوهیدرات موجود در سیب زمینی زیاد است، اما برای داشتن انرژی طولانی مدت لازم است. سیب زمینی دارای کربوهیدرات های پیچیده است که بخشی ضروری از رژیم غذایی روزمره ما است.افراد اغلب به آخرین اطلاعات رژیم غذایی گوش می دهند و فکر می کنند که کدام گروه های غذایی خاص برایشان مناسب است.در واقع، برای حفظ سلامتی مطلوب، فرد نیاز به غذا از هر گروه مواد مغذی دارد.سیب زمینی نیز به عنوان یک غذای گلیسمی بالا طبقه بندی می شود.
در سال 1970 سیب زمینی یک بخش اصلی از رژیم غذایی روزانه بود. در دهه های اخیر، با توجه به گزارش انجمن ملی چاقی، که عادت های 4،000 خانواده در انگلستان را از سال 1980 تا 2012 مقایسه می کند، عادات غذایی و رژیم غذایی به طور پیوسته بدتر شده است.این امر عمدتا به دلیل افزایش غذاهای آماده آماده است و با شروع بحران چاقی در کودکان رو به رو است. دلیل دیگر ممکن است به دلیل شیوه زندگی متفاوت تر باشد. با توجه به افزایش تعداد غذاهایی که از سراسر جهان به راحتی در دسترس هستند، محبوبیت سیب زمینی کمتر شده است. سیب زمینی سزاوار است که فرصت دیگری به دست بیاورد. هیچ دلیلی برای کنار گذاشتن این سبزیجات مغذی که عملکرد شما را تقویت می دهد وجود ندارد.
