طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی ؛ یک صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها

رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نیاز به دقت نظر و حساسیت فراوانی دارد. استفاده کمتر از کربوهیدرات‌های ساده مثل برنج و نان سفید و گنجاندن مواد غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و مواد غذایی «low carbohydrate» یا مواد غذایی با سطح پایین کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت اهمیت فراوانی دارد.

مافین تخم مرغ کتویی

مواد لازم مافین تخم‌مرغی کتویی برای ۳ نفر

گوجه‌فرنگی گیلاسی: ۴ عدد

پیاز قرمز: ¼ فنجان ریز خرد شده

سبزیجات برگ سبز مثل اسفناج یا جعفری: ۱ فنجان

زرده تخم مرغ: ۸ عدد

بیکن گوساله: ۱/۳ فنجان

پنیر چدار رنده شده: ۱ و ۱/۵ پیمانه

شیر بادام: ۳ قاشق غذاخوری

پودر سیر نمکی: ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی

فر را روی درجه ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. در یک کاسه بزرگ زرده تخم‌مرغ‌ها را از سفیده جدا کنید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید. گوجه‌فرنگی گیلاسی، اسفناج یا جعفری و پیاز را بعد از شستن، ریز خرد کنید. تمام مواد خرد شده را به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. در مرحله بعد شیر بادام، تکه‌های خرد شده بیکن گوساله، پنیر چدار رنده شده و پودر سیر نمکی را اضافه کنید و دوباره تمام مواد را هم بزنید. در صورت تمایل ۳ قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده را برای پاشیدن روی مافین تخم‌مرغی کتویی کنار بگذارید.

کف سینی فر یا تمام سطح قالب‌های مخصوص مافین را با روغن چرب کنید. اگر از قالب مخصوص مافین استفاده می‌کنید در هر قالب ¼ فنجان مایه مافین بریزید. با این مقدار مواد ۶ عدد مافین تخم‌مرغی کتویی داریم. قالب مافین یا سینی فر را به مدت ۱۲ دقیق در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید. زمانی که اطراف مافین طلایی تیره شد مافین شما حاضر است. به محض بیرون آوردن مافین تخم‌مرغی کتویی از فر روی آن‌ها پنیر چدار رنده شده بریزید و بعد از دو دقیقه سرو کنید.

مافین تخم‌مرغی کتویی را برای وعده ناهار و شام هم می‌توانید استفاده کنید. میزان کالری هر دو عدد مافین تخم‌مرغی کتویی که برای یک نفر سرو می‌شود ۴۰۸ کالری است.

مافین تخم مرغ