طرز پخت تارت سیب

١٥٠ گرم آرد

١٠٠ گرم کره حیوانی

١عدد زرده تخم مرغ

1و نیم قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

٦٠ گرم پودر قند

1ونیم قاشق چای خوری وانیل

کمی نمک

کمی پوست لیموترش

١ کیلو سیب

٥٠ گرم کره

١ بسته بیسکویت پتی بور

ا قاشق غذاخوری دارچین

 و مواد لازم کرم روی تارت

٤٠٠ گرم خامه پاستوریزه

١ عدد تخم مرغ

١ عدد زرده تخم مرغ

١٠٠ گرم شکر

٢ قاشق غذاخوری  نشاسته

فر را روشن کرده و روی ١٨٠ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و برای تهیه خمیر تارت تمام مواد ذکرشده را در یک ظرف باهم مخلوط کنید. کره باید سرد باشد و به صورت مکعب های خردشده به مواد اضافه شود. مهم ترین عامل در تهیه خمیر تارت این است که حتم عمل مخلوط کردن با چنگال انجام شود و وقتی مخلوط به شکل پودر درآمد، با نوک انگشتان به مدت ٥ دقیقه ورز داده شود تا به خمیر منسجمی تبدیل شود. به هیچ وجه عمل مخلوط کردن با کف دست انجام نشود. در این صورت کره با حرارت دست آب می شود و خمیر ترک می خورد. خمیر حاصل را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.برای تهیه کرم تارت تمام مواد را در یک ظرف بریزید و به مدت ٥ دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود.

خمیر را پس از استراحت دادن در قالب مخصوص تارت که قبلاً با روغن مایع چرب کرده اید بازکنید. کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید و در فر که از قبل گرم شده است به مدت ٣٠ دقیقه قرار دهید تا بپزد.  خمیر پخته شده را از فر خارج کنید، سپس بیسکویت ها را روی خمیر بچینید، طوری که سطح آن از بیسکویت پوشیده  شود.

سیب ها را به شکل هلال ماه تکه تکه کنید. سیب ها باید به شکل نیم دایره روی بیسکویت ها قرار بگیرد. روی سیب ها دارچین بریزید. ٥٠ گرم کره را آب کرده و روی سیب ها بریزید، سپس کرم تهیه شده را روی سیب ها ریخته و آن را پخش کنید.   دوباره قالب را در فر به مدت ٢٠ دقیقه قرار دهید تا آماده شود، سپس آن را از فر درآورید.بعد از اینکه کیک کاملاً سرد شد، آن را از قالب درآورده  و سرو کنید.